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| 和歌山県畜産試験場のイノブタ
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皆さん、こんにちは。
今年も寒い冬がやって参りました。
寒くなると食べたくなるのが、やはり「鍋」ですね、
昔、和歌山県の「すさみ」というところで、
珍しいイノブタの鍋を頂いたことがあります。
国道42号線、白浜から串本方面に向かい、
すさみ町に入ると左手、周参見の駅を過ぎたあたりに
和歌山県畜産試験場が見えます。
イノブータン王国、という看板もあると思います。
※黒島トンネルの手前左側です。
この、和歌山県畜産試験場で1967年、初めて誕生したのが
「イノブタ」です。
イノブタは、雌ブタと雄イノシシを交配したもので、
非常に肉質が良いことで知られています。
味は・・そうですね、
意外にもクセがなくて、さっぱりしている感じですが、
歯ごたえもあります。
食べる前は、もっとワイルドな感じかな？と思ったのですが、
脂は滑らかで、思ったよりも繊細です。
このイノブタは、イノシシに比べると繁殖力が強く、
通常、イノシシの場合は１年に１回、４頭くらいですが、
イノブタは年に２〜３回で10頭くらいなので、
かなりの数になります。
和歌山県畜産試験場は、以来「イノブータン王国」という国？を
建国して、様々なイベントが行われていますが、
可愛い「うり坊」が一生懸命に走る
イノブタダービーが毎年５月に行われています。
レース場は１周100m、生後3ヶ月のイノブタが6頭で
障害物をクリアしながらゴールを目指します。
最近では、イノブタのお肉を使ったお鍋はもちろん、
ハムやウインナー、焼き豚ならぬ「焼きイノブタ」なども
作られるようになって、地元のホテルなどで
提供されています。
（2014.11.25） |
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